Pour environ 2litre -2kg de carcasses, os, ailes, cuisses de poulet -2 branches de céleri -2 grosses carottes en morceaux -3 oignons coupé en 2 -2 blancs de poireau en morceaux -4 brins de persil plat -4 brins de thym frais Après avoir retiré la peau...